Bolas de Berlim...

Eu e o meu companheiro adoramos bolas de berlim, mas como estamos longe de Portugal e aqui nao ha, tentei fazer ca em casa. Ficaram deliciosas e com um sabor igual as famosas bolas de berlim Portuguesas. Na travessa ja so estao umas 4. :) Rendem mais ou menos 28 bolas de berlim pequenas.

Ingredientes:

*50g de Fermento de padeiro
*3,5dl de leite
*725g de farinha
*1 ovo
*2 gemas
*90g de açucar em pó
*70g de manteiga
*Raspa de meio limão
*Essencia de Baunilha
*Farinha, Óleo e açucar q.b.

Preparação:

- Dissolva o fermento em dois decilitros de leite morno e adicione-o a 125 gramas de farinha. Amasse bem e acrescente-lhes o ovo e as gemas, misturando bem. Deixe levedar num local aquecido, até formar bolhas à superfície.

(Deixei levedar uns 20 minutos perto do fogão quente)

- Junte-lhe então o açucar em pó, o restante leite amornado com a manteiga, a raspa de limão, a essencia de baunilha e os restantes 600 gramas de farinha.

- Amasse tudo muito bem. Deixe a levedar, tapada, até atingir o dobro do volume.

(massa ja levedada)

- Retire pequenas porções da massa e, com estas, molde bolas. Coloque-as a levedar, tapadas com um pano, sobre uma tábua polvilhada com farinha.

- Quando lêvedas, frite-as em óleo (não muito quente para nao queimarem por fora e ficarem cruas por dentro), virando-as para cozinharem por igual. Retire e escorra-as sobre papel absorvente. Passe as bolas ainda quentes por açucar.

(Bolas ja polvilhadas com açucar e prontas pare serem recheadas)

- Depois de frias, abra-as e recheie-as com creme pasteleiro.

* Eu recheei-as com Bagecremin. Pois ja deram um pouco de trabalho e como o Bagecremin e so juntar agua e açucar adiantou me bastante a tarefa. :)

Bom Apetite.